Canederli altoatesini biologici al formaggio

Canederli altoatesini biologici al formaggio

Ingredienti per ca. 10 canederli:

200 g cubetti di pane bianco secco*

3 uova*

120 g formaggio di montagna*

40 g cipolla*

30 g burro*

100 ml latte*

10 g farina*

Prezzemolo*

Sale e pepe*

*ingredienti in qualità biologica

Procedimento:

Tagliare la cipolla a dadini e soffriggerla nel burro. Tagliare il formaggio a cubetti, aggiungerlo al pane per canederli insieme al latte, alle uova, alla farina, alla cipolla e al prezzemolo tritato e impastare bene. Salare e pepare la massa, lasciarla riposare per 10 minuti e poi formare dei canederli rotondi con le mani inumidite.

Mettere i canederli in acqua salata bollente e farli cuocere a fiamma piccola per 12 minuti. Servire con burro fuso e parmigiano.

Questa è una ricetta di Apipura Hotel Rinner, nostro partner gastronomico per Bio Fair Südtirol

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