Micotossine nei cereali: confronto tra coltivazione biologica e convenzionale
Un recente studio, pubblicato da The Organic & Non-GMO Report, ha portato alla luce nuove evidenze scientifiche a favore dell’agricoltura biologica.
Lo studio ribalta un pregiudizio ancora diffuso nel settore agroalimentare. Infatti, i cereali biologici presentano livelli significativamente inferiori di micotossine rispetto a quelli coltivati con metodi convenzionali.
Lo studio: confronto tra cereali biologici e convenzionali
La ricerca è stata condotta dal laboratorio indipendente Agribusiness Testing and Analysis Laboratory (ATAL), con sede in Iowa (USA) e certificato ISO 17025.
Sono stati analizzati 168 campioni di cereali, destinati sia al consumo umano sia a quello zootecnico.
I test hanno rilevato la presenza di otto micotossine principali, tra cui:
Aflatossine B1, B2, G1, G2
Fumonisine
Deossinivalenolo (DON)
Zearalenone
Ocratossina A
T2
I risultati: il biologico è più sicuro
I dati sono chiari e indicativi.
- Il 74% dei campioni biologici non conteneva alcuna micotossina, contro il 61% dei convenzionali.
- Nei cereali convenzionali si è registrata una maggiore incidenza di contaminazioni multiple.
- Solo il 9% dei campioni bio conteneva DON (Deossinivalenolo), contro il 25% dei campioni convenzionali.
Perché il biologico è meno contaminato?
Secondo i ricercatori, questa differenza si deve a pratiche agronomiche tipiche dell’agricoltura biologica.
Tra queste troviamo:
Rotazione colturale
- Assenza di fertilizzanti sintetici
- Utilizzo di varietà più resistenti alle infezioni fungine
Queste tecniche favoriscono un ecosistema agricolo più equilibrato.
Di conseguenza, si riduce in modo naturale lo sviluppo dei funghi micotossigeni.
Conferme dalla comunità scientifica
I risultati sono coerenti con una metanalisi dell’Università di Oslo, pubblicata su Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Anche quella ricerca aveva evidenziato una minore presenza di tossine da muffa nei cereali biologici rispetto a quelli convenzionali.
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Fonti e approfondimenti: 7 principi Bioland